Квашенная капуста — это традиционное и популярное блюдо, которое обожают многие. Ее приготовление не требует особых умений, но требует времени. Вот классический рецепт квашеной капусты:
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 2 кг
- Соль 2 ст. л
- Морковь 2 шт
Шаги
-
Капусту тщательно промойте и нарежьте соломкой (в классическом варианте рецепта часто встречается крупная нарезка).
-
Морковь очистите и натрите на терке.
-
В большой емкости смешайте капусту, морковь, соль. Тщательно все перемешайте руками, чтобы овощи начали отдавать сок.
-
Уберите капусту в чистую стеклянную банку или глиняную кастрюлю, прижав овощи к дну для удаления лишнего воздуха.
-
Накройте банку/кастрюлю марлей или крышкой с отверстием для выхода газа.
-
Оставьте капусту бродить при комнатной температуре на 3-5 дней, периодически протыкая деревянной палочкой для выхода газа.
-
После этого уберите капусту в холодильник и наслаждайтесь вкусным и полезным продуктом!
