Маринованная свекла — это не только вкусная, но и очень полезная закуска. Свекла известна своими лечебными свойствами: она способствует улучшению пищеварения, снижает уровень холестерина и помогает в очищении организма. Красивый глубокий цвет свеклы добавляет яркости на стол и делает любое блюдо более аппетитным.
Существует множество способов приготовления маринованной свеклы, и каждая хозяйка добавляет что-то свое, уникальное в этот процесс. Например, можно добавить немного чеснока или моркови для усиления аромата. Также стоит обратить внимание на вид уксуса: рисовый уксус придаст более мягкий вкус, а яблочный — немного сладковатый оттенок.
Советуем хранить маринованную свеклу в холодильнике, чтобы она дольше сохраняла свои вкусовые качества. Она станет отличным дополнением к салатам, мясным и рыбным блюдам, а также идеальной закуской к любому праздничному столу.
Для приготовления маринованной свеклы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свекла 1 кг
- Уксус столовый 9% 250 мл
- Вода 250 мл
- Соль ½ ч. л
- Сахар 1 ст. л
- Черный перец горошком 5-10 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Гвоздика 2 шт
-
Свеклу тщательно помойте, отварите в кожуре до готовности (обычно 40–60 минут) и остудите в бульоне.
-
Очистите свеклу и нарежьте ее на небольшие кусочки или кружочки.
-
Для создания маринада возьмите на каждый стакан уксуса такой же объем воды, добавьте одну столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли, немного перца, пару гвоздик и лавровый лист. Все ингредиенты тщательно перемешайте, доведите до кипения и потом остудите.
-
Уложите свеклу в стерилизованные банки.
-
Для маринада: в кастрюле смешайте уксус, воду, сахар, соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Доведите до кипения и остудите.
-
Залейте свеклу маринадом, закройте банки и дайте настояться в холодильнике минимум 24 часа перед употреблением.
Эта закуска прекрасно дополнит любые блюда.
