Осень – это время, когда в магазинах и на рынках особенно много тыквы, и она отлично подходит для приготовления множества блюд. Предлагаем рецепт тыквенного супа и несколько быстрых закусок из тыквы.
Рецепт тыквенного супа
Ингредиенты:
- Тыква – 500 г
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Овощной бульон – 750 мл
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
- Сливки (по желанию) – 100 мл
- Специи по вкусу (например, мускатный орех, лавровый лист, душистый перец)
- Зелень для подачи (петрушка, укроп)
Приготовление:
- Подготовка тыквы: Вымойте тыкву, разрежьте её пополам и удалите семена. Нарежьте мякоть кубиками.
- Обжарка: В кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте нарезанный чеснок и обжарьте ещё минуту.
- Приготовление супа: Добавьте в кастрюлю кубики тыквы и овощной бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Пюрирование: С помощью блендера измельчите суп до однородной консистенции. При необходимости добавьте сливки и тщательно перемешайте. Приправьте солью, перцем и специями по вкусу.
- Подача: Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и, при желании, добавьте семечки, сухарики или гренки.
Быстрые закуски из тыквы
1. Тыквенные чипсы
- Ингредиенты: тыква, растительное масло, соль.
Приготовление: Тонко нарежьте тыкву с помощью овощечистки, замочите в воде на 30 минут, затем обсушите. Сбрызните маслом, посолите и запекайте на противне при 180°C 15-20 минут до хрустящей корочки.
2. Тыквенные оладьи
- Ингредиенты: тертая тыква, яйцо, мука, соль, разрыхлитель.
Приготовление: Смешайте тертую тыкву с яйцом и мукой до получения однородной массы. Добавьте разрыхлитель и немного соли. Жарьте оладьи на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
3. Тыквенное пюре с чесноком
- Ингредиенты: вареная тыква, чеснок, оливковое масло, лимонный сок.
Приготовление: Измельчите вареную тыкву с чесноком, добавьте оливковое масло и немного лимонного сока. Перемешайте и подавайте с хлебом или как гарнир к мясным блюдам.
Визуальные подсказки по выбору тыквы
- Цвет: Ищите тыквы с ярким, насыщенным цветом. Они обычно более сладкие.
- Поверхность: Тыква должна быть без повреждений, вмятин и трещин. Гладкая кожица означает, что тыква свежая.
- Твердость: Постучите по тыкве: звук должен быть глубоким, это знак спелости.
- Стебель: У здоровой тыквы стебель должен быть сухим и коричневым.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь осенними блюдами!
