Рис для суши — это основной ингредиент в приготовлении суши, роллов и онигири. Он обладает особым вкусом и текстурой, которые идеально сочетаются с другими компонентами блюда. Рис используется как основа, на которой складываются остальные ингредиенты. Кроме того, он имеет слегка липкую структуру, которая помогает сохранять необходимую форму . Чтобы добиться идеального вкуса и консистенции блюда, важно правильно его приготовить.
Ингредиенты
- Рис белый 2 стак
- Вода 3 стак
- Уксус рисовый 1 ст. л
- Сахар 2 ч. л
- Соль 1 ч. л
Шаги
-
Промойте рис несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. -
Переложите рис в кастрюлю с крышкой, добавьте воду (она должна примерно на 1 см быть выше уровня риса) и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 20 минут, пока вся вода не впитается.
-
После этого мнимите с плиты и оставьте под крышкой еще на 10-15 минут, чтобы рис настоялся и пропарился.
-
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль в отдельной миске. Переложите рис в большую миску и аккуратно добавьте смесь уксуса. Нежно перемешайте деревянной лопаткой, чтобы рис пропитался заправкой.
-
Оставьте рис настаиваться и остывать при комнатной температуре около 30 минут перед использованием для суши.
