Щи из квашеной капусты — это традиционное русское блюдо, которое обладает ярким вкусом и ароматом. Этот суп напоминает о детстве и домашнем уюте. Щи из квашеной капусты — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная традиция, передаваемая из поколение в поколение. Горячий суп с белым хлебом и ложкой сметаны — вот идеальное сочетание для холодного зимнего дня. В каждой ложке щей чувствуется любовь и забота, которые добавляют этому блюду особенное очарование.
Ингредиенты
- Говядина 500 мл
- Вода 2 л
- Квашеная капуста 600 г
- Томатная паста 2 ст. л
- Морковь 100 г
- Лук репчатый 100 г
- Мука пшеничная 2 ст. л
- Масло растительное 2 ст. л
- Лавровый лист по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Сметана порционно
- Укроп порционно
- Петрушка порционно
Шаги
-
Для приготовления щей из квашеной капусты нужно сварить мясной бульон.
-
Рубленую квашеную капусту несколько раз промыть в холодной воде, отжать, положить в суповую кастрюлю, добавить томатную пасту, 1–1 1/2 стакана воды или бульона, столовую ложку масла и, накрыть крышкой, поставить тушиться на 1 1/2 –2 часа.
-
Морковь и лук нарезать мелкими кубиками, слегка поджарить на сковороде и переложить в кастрюлю с тушеной капустой, залить бульоном и варить около часа.
-
Перед окончанием варки добавить лавровый лист, перец, соль и влить мучную заправку.
-
Готовые щи подают на стол со сметаной и посыпают зеленью петрушки или укропом.
