Борщ — то традиционный славянский суп, который готовят из свёклы, капусты, моркови, картофеля и других овощей. В западных странах его называют «русский суп».
Он возник около 500 лет назад и его готовили из свёклы, которая росла в местных огородах. Борщ стал популярным благодаря своим вкусовым качествам, питательности и пользе для здоровья. В разных странах существуют свои вариации борща, которые отличаются составом ингредиентов и способом приготовления.
Для приготовления борща со сметаной и петрушкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты
- Курица 350 г
- Вода 3 л
- Картофель 3 шт
- Капуста белокочанная 200 г
- Свекла 2 шт
- Масло растительное 2 ст. л
- Уксус яблочный 6% 2 ст. л
- Томатная паста 1 ст. л
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 2 шт
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- Для подачи:
- Сметана 100 г
- Петрушка по вкусу
Шаги
-
Сварите куриный бульон: промойте куриное мясо, залейте холодной водой и варите 30 минут на среднем огне, посолите по вкусу.
-
Добавьте нарезанный брусочками картофель и варите ещё 5–7 минут.
-
Нашинкуйте капусту и добавьте в борщ, варите около 10 минут.
-
Натрите на тёрке свёклу, обжарьте её на небольшом количестве масла, влейте уксус для сохранения цвета.
-
Добавьте томатную пасту для вкуса. Перемешайте и тушите 3–4 минуты на тихом огне.
-
Измельчите лук и морковь, обжарьте их на оставшемся растительном масле до мягкости.
-
Когда картошка и капуста станут мягкими, добавьте в борщ все обжаренные овощи.
-
Перемешайте, добавьте мелко рубленную свежую зелень, доведите до кипения и выключите огонь.
-
Накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться 15–20 минут.
Подавайте борщ со сметаной и украсьте свежей петрушкой.
