Попробуйте удивить своих гостей оригинальным закусочным блюдом — заливным с рулетиками из ветчины! Это элегантное блюдо станет настоящей звездой вашего стола. Нежные рулетики, фаршированные творожным сыром и свежей зеленью, аккуратно залиты ароматным желе из куриного бульона с добавлением лимонного сока. Яркие овощные украшения придают заливному свежесть и аппетитный вид. Легкость в приготовлении и красота подачи сделают его не только вкусным, но и стильным дополнением к любому празднику!
Ингредиенты
- Для рулетиков:
- Ветчина 300 г
- Сыр творожный 150 г
- Зелень по вкусу
- Для украшения:
- Морковь 1 шт.
- Редис 2-3 шт.
- Петрушка по желанию
- Для заливки:
- Желатин 15 г
- Бульон куриный 300 мл
- Вода 200 мл
- Приправа по вкусу
- Сок лимона по вкусу
Шаги
-
Подготовка желатина:
Замочите желатин в 100 мл холодной воды на 10 минут, чтобы он набух. -
Приготовление заливки:
Разогрейте куриный бульон в кастрюле. Как только он начнет кипеть, уменьшите огонь и добавьте набухший желатин. Хорошо размешайте, чтобы он полностью растворился. Снимите с огня и дайте немного остыть. При желании добавьте лимонный сок, соль и перец. -
Приготовление рулетиков:
На каждый кусочек ветчины положите небольшое количество творожного сыра, равномерно распределите. Посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Аккуратно сверните ветчину в рулетики, чтобы начинка не вываливалась. -
Формирование блюда:
Выложите рулетики в плоское блюдо.
Уберите в холодильник на 20-30 минут, чтобы они немного застыли. -
Заливка:
Бульон с желатином налейте осторожно в форму с рулетиками, чтобы не повредить их.
Нарежьте морковь кружочками и редис – пополам. Разложите их сверху рулетиков.
Поставьте в холодильник на 3-4 часа (или на ночь), чтобы желе полностью застыло. -
Подавайте заливное на праздничный стол в охлажденном виде. Это не только аппетитно выглядит, но и будет вкусным дополнением к любому блюду.
Можно добавить в рулетики мелко нарезанные огурцы или болгарский перец для контраста.
Для более насыщенного вкуса добавьте немного тертого твердого сыра в начинку.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Приятного аппетита!
