Турецкие лепешки гезлеме по-домашнему со шпинатом

Гезлеме — это настоящая турецкая классика, которая является популярной уличной едой в Стамбуле и других городах Турции. Его готовят из тонкого и хрустящего теста, которое обжаривается в масле. Оно может быть свернуто или скатано в виде лепешки. Главное, что отличает гезлеме от других рецептов выпечки, — это его тесто без дрожжей, что делает его процесс приготовления немного проще и быстрее.

• Один из вариантов начинки для гезлеме — это шпинат. Для приготовления начинки, вам понадобится свежий или замороженный шпинат и лук. Подготовьте шпинат, измельчив его, а затем обжарьте лук на сковороде с растительным маслом. Добавьте шпинат и жарьте еще несколько минут. Затем оставьте начинку остыть.
• Теперь перейдем к самому тесту для гезлеме. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте яйцо и воду, постепенно добавляя муку, пока не получится неклейкое тесто. Дайте тесту постоять 20 минут при комнатной температуре.
• 
  Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую из них в тонкую лепешку, используя скалку. На каждую лепешку положите 2 чайные ложки начинки и тщательно распределите ее. Затем аккуратно сверните лепешку, скрывая начинку внутри. Немного прижмите края.
• Разогрейте сковороду и положите на нее гезлеме. Обжарьте его с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей текстуры. При необходимости, можно использовать палочку или лопаточку, чтобы проверить готовность.
• 
  Когда гезлеме готовы, снимите их с огня и сразу подавайте, предварительно смазав растопленным сливочным маслом.

Гезлеме является прекрасным выбором для уличной еды, но вы можете также легко приготовить его дома, следуя этому рецепту. Это идеальное блюдо для легкого перекуса в любое время дня.